Kẹo dừa Bến Tre

Kẹo dừa Bến Tre - đặc sản dân dã làm say đắm lòng người 

Kẹo dừa Bến Tre vừa là đặc sản Bến Tre vừa là một trong những loại kẹo truyền thống nổi tiếng của Việt Nam. Với hương vị đặc trưng, kẹo dừa Bến Tre trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. 

Kẹo dừa 

Kẹo dừa Bến Tre

• Trong những năm gần đây kẹo dừa Bến Tre dần trở thành những món quà lưu niệm phổ biến mà du khách mua về làm quà cho người thân, bạn bè khi có dịp ghé thăm nơi đây. Điều đó chứng tỏ sứt hút và giá trị mà loại kẹo loại kẹo này mang đến cho người dân và du khách. 
• Hương vị đặc trưng của dừa kèm theo đó là vị ngọt ngào béo ngậy thấm vào đầu lưỡi mỗi khi thưởng thức kẹo dừa Bến Tre. Việc thưởng thức kẹo dừa Bến Tre là cơ hội đẻ tận hưởng và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của đát nước. 
• Kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một loại đặc sản ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Quá trình làm kẹo dừa 

Kẹo dừa Bến Tre được làm từ những trái dừa được chọn lọc kỹ lưỡng từ xứ dừa - Bến Tre. Quá trình chọn lọc dừa tươi để làm ra kẹo dừa là rất quan trọng và cần thiết. Vì chỉ có những trái dừa chín mọng với sự ngọt ngào mới tạo nên được hương vị đặc trưng và chất lượng tốt nhất cho kẹo dừa Bến Tre.

Cơm dừa 

Sau khi đã có được những trái dừa tươi ngon, dừa sẽ được tách vỏ lấy phần thịt ra và xay nhuyễn. Cần có sự kiên nhẫn và tinh tế ở người làm để đảm bảo được phần thịt dừa xay nhuyễn vẫn có thể giữ được độ ngọt, béo và thơm ngon như lúc ban đầu. Sau đó phần thịt dừa xay nhuyễn sẽ được trộn đều với đường mạch nha, nước cốt dừa. Đun hỗn hợp đến khi đặc lại và có độ nhão vừa phải.

Quá trình sản xuất kẹo dừa Bến Tre có vẻ đơn giản nhưng nó lại đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ, tinh tế và kỹ thuật cao từ người thợ lành nghề. Họ cần phải biết được cách chọn nguyên liệu, điều chỉnh lửa đun nấu sao cho hỗn hợp không bị cháy khét, đảm bảo được màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon của thành phẩm.

Sau khi hỗn hợp kẹo dừa được cô đặc lại, người thợ sẽ cho hỗn hợp vào khuôn và làm nguội, sau đó cắt thành từng miến nhỏ. Thành phẩm sẽ được bọc bằng những tờ giấy gạo và thêm một lớp nilong hoặc giấy sáp để bảo quản.

Kẹo dừa được bọc giấy gạo

Với hương vị đặc trưng và giá trị văn hóa, kẹo dừa Bến Tre không chỉ là đặc sản một loại đặc sản vùng miền mà còn là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực Việt.